القهوة التركية .. كل ما تريد معرفته 2023
Table of Contents
القهوة التركية هي واحدة من أكثر المشروبات الساخنة شعبية في العالم. هو نوع من القهوة يُصنع عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة جيدًا في الماء المغلي ، دون تصريف البن.
سيعلمك هذا الدليل كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا المشروب المحتوي على الكافيين ، من كيفية تحضيره إلى آداب القهوة التركية.
أنواع القهوة التركية
قهوة تركية بالحليب
من أكثر الطرق اللذيذة لتليين المذاق القاسي الفريد للقهوة التركية طبخها بالحليب. بالنسبة للقهوة التركية بالحليب ، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة بنفس طريقة تحضير القهوة التركية الكلاسيكية ، كل ما عليك فعله هو وضع الحليب بدلاً من الماء في إبريق القهوة.
قهوة مينينجيك (قهوة الفستق التركية)
يمكن تحضير ثمار نبات ماننجيش ، المعروف باسم شجرة الفستق البري ، بالماء ، مثل القهوة التركية الكلاسيكية. القهوة ، التي تغزو القلوب بمذاق مختلف ولديها الكثير من المعجبين ، عندما تُصنع من الحليب بدلاً من الماء ، تسحب المشروب إلى نكهة مختلفة تمامًا.
قهوة ديبك
تختلف حبات قهوة الديبك عن القهوة التركية التقليدية بسبب طريقة طحنها ، ويتم طحنها في ملاط كبير مصنوع من الحجر أو الخشب. يطلق عليهم ديبك. ليس من السهل العثور على قهوة ديبك الحقيقية هذه الأيام ، ولكن لا تزال هناك أماكن يمكنك الحصول عليها فيها. المشروب الغازي الذي يأتي مع القهوة ، والذي يتميز بقوام أكثر كثافة من القهوة التركية ، يجذب الأشخاص الذين يحبون القهوة إليه.
ميرا
عندما تشرب القهوة التركية في أكواب صغيرة لا تحتوي على مقابض ، فأنت تشرب مشروبًا يسمى “ميرا”. يتم صنع هذا المشروب عن طريق تخمير القهوة عدة مرات. بعد عملية تخمير طويلة وشاقة ، يتم تقديمها مع معوجات. تستهلك الميرا في الغالب في المناسبات الخاصة بسبب مذاقها المر وصعوبة صنعها.
قهوة أضنة جار
عندما تجلس لشرب القهوة التركية بحزم ، هناك سؤال من شأنه أن يكسر عزيمتك: كيف تحب قهوتك؟
يُسأل الناس عن مقدار السكر الذي يريدون في قهوتهم. يجب على الناس من مدينة أضنة الإجابة على سؤال آخر: السؤال هو ما إذا كان غارًا أم لا. إذا كنت قد تناولت قهوة Adana Gar من قبل ، فليس من الصعب الإجابة على هذا السؤال. لأن هذه القهوة ، التي هي أقوى بكثير من القهوة التركية ويشار إليها باسم إسبرسو على الطريقة التركية ، تحظى بالإعجاب.
قهوة كارفان سراي
تحتوي هذه القهوة ، التي تنفرد بها أديامان ، على العديد من المكونات. القهوة ، والشوكولاتة ، والعلكة ، والخروب ، والقشدة ، وقهوة ماننجيش ، والسحلب كلها هناك. تتميز قهوة كيرفانساراي بأنها ناعمة جدًا ، على الرغم من أنها أكثر كثافة قليلاً من القهوة التركية. لأنها حلوة ، لا تحتاج إلى إضافة السكر.
قهوة تتار
وفقًا لعادات تتار القرم ، فإن القهوة ، التي نشربها عادةً بعد الوجبة ، تم تناولها قبل الوجبة. قهوة توستاكاي ، التي تُقدم في أكواب أكبر من الكوب وأصغر من الكوب ، تُصنع عن طريق رش ملعقتين حلوى من الكريمة على القهوة التركية. يمكن أيضًا تناول قهوة التتار ، وهي أخف للشرب من القهوة التركية ، باستخدام طريقة ktlama أو عن طريق إضافة السكر إليها مباشرةً.
قهوة تركية منكهة
تصنع القهوة التركية العطرية برائحة مواد مختلفة في القهوة التركية التقليدية ، مما يجعلها رائعة للأشخاص الذين يحبون تجربة أشياء جديدة.
نظرًا لأننا عادة ما نرى هذه القهوة في أشياء مثل العلكة المقطرة والشوكولاتة ، فإن عدد الأنواع المختلفة التي يمكننا شراؤها يزداد كل يوم! هناك الكثير من النكهات المختلفة للقهوة التركية ، لكن الكلمات لا يمكن أن تصف مذاقها. بعض النكهات هي خبز الزنجبيل والكراميل والفانيليا والبندق التركي والقرفة.
قهوة هاتاي
قهوة هاتاي ، المصنوعة من محمصة قهوة تركية مرتين ، أفضل حبوب قهوة للقهوة التركية ، لها رائحة وطعم أقوى بكثير من القهوة التركية. لا يكفي التذوق عند تقديمه مع البهجة التركية المحمصة الداكنة مثل المذاق الخاص بها.
قهوة سيلفيلي (كوكويتش)
تأخذ قهوة سيلفيلي ، مثل القهوة التركية الكلاسيكية ، شكلًا مختلفًا تمامًا بعد تحضيرها وسكبها في الكوب. توضع قطع اللوز المحمص الداكن والمطحون فوقها ، وفي بعض الأحيان يضاف خليط مسحوق من نوعين مختلفين من التوابل بالإضافة إلى اللوز. الجزء الأكثر متعة هو تناول قطع اللوز على هذه القهوة اللذيذة ، والتي تنفرد بها مانيسا وتحميها براءة اختراع.
قهوة الفرسان (الطرسوسي)
تُصنع قهوة بحر إيجه ، المعروفة أيضًا باسم طرسوسي في البحر الأبيض المتوسط ، بنفس طريقة صنع القهوة التركية. من ناحية أخرى ، يتم تقديم القهوة عادة في فنجان صغير من الشاي بعد صنعها ، مما يجعلها تبرز. تمييز آخر هو أن القهوة أقل رغوة بكثير من القهوة التركية.
القهوة في الرماد
لم تعد قهوة الرماد ، المصنوعة تقليديا في الشواء باستخدام الأواني النحاسية ، شائعة بسبب صعوبة بنائها. لحسن الحظ ، تهدف التطورات التكنولوجية إلى حماية بعض أكثر مُثُلنا قيمة. يمكن صنع هذه القهوة بطريقة مماثلة باستخدام ماكينات تعرف باسم ماكينات صنع القهوة بالرماد أو ماكينات صنع القهوة بالرمل.
