تخطى إلى المحتوى

القهوة التركية .. كل ما تريد معرفته 2022

القهوة التركية هي واحدة من أكثر المشروبات الساخنة شعبية في العالم. هو نوع من القهوة يُصنع عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة جيدًا في الماء المغلي ، دون تصريف البن.

سيعلمك هذا الدليل كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا المشروب المحتوي على الكافيين ، من كيفية تحضيره إلى آداب القهوة التركية.

قهوة تركية

أنواع القهوة التركية

قهوة تركية بالحليب

من أكثر الطرق اللذيذة لتليين المذاق القاسي الفريد للقهوة التركية طبخها بالحليب. بالنسبة للقهوة التركية بالحليب ، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة بنفس طريقة تحضير القهوة التركية الكلاسيكية ، كل ما عليك فعله هو وضع الحليب بدلاً من الماء في إبريق القهوة.

قهوة مينينجيك (قهوة الفستق التركية)

يمكن تحضير ثمار نبات ماننجيش ، المعروف باسم شجرة الفستق البري ، بالماء ، مثل القهوة التركية الكلاسيكية. القهوة ، التي تغزو القلوب بمذاق مختلف ولديها الكثير من المعجبين ، عندما تُصنع من الحليب بدلاً من الماء ، تسحب المشروب إلى نكهة مختلفة تمامًا.

قهوة ديبك

تختلف حبات قهوة الديبك عن القهوة التركية التقليدية بسبب طريقة طحنها ، ويتم طحنها في ملاط ​​كبير مصنوع من الحجر أو الخشب. يطلق عليهم ديبك. ليس من السهل العثور على قهوة ديبك الحقيقية هذه الأيام ، ولكن لا تزال هناك أماكن يمكنك الحصول عليها فيها. المشروب الغازي الذي يأتي مع القهوة ، والذي يتميز بقوام أكثر كثافة من القهوة التركية ، يجذب الأشخاص الذين يحبون القهوة إليه.

ميرا

عندما تشرب القهوة التركية في أكواب صغيرة لا تحتوي على مقابض ، فأنت تشرب مشروبًا يسمى “ميرا”. يتم صنع هذا المشروب عن طريق تخمير القهوة عدة مرات. بعد عملية تخمير طويلة وشاقة ، يتم تقديمها مع معوجات. تستهلك الميرا في الغالب في المناسبات الخاصة بسبب مذاقها المر وصعوبة صنعها.

قهوة تركية ميرا

قهوة أضنة جار

عندما تجلس لشرب القهوة التركية بحزم ، هناك سؤال من شأنه أن يكسر عزيمتك: كيف تحب قهوتك؟

يُسأل الناس عن مقدار السكر الذي يريدون في قهوتهم. يجب على الناس من مدينة أضنة الإجابة على سؤال آخر: السؤال هو ما إذا كان غارًا أم لا. إذا كنت قد تناولت قهوة Adana Gar من قبل ، فليس من الصعب الإجابة على هذا السؤال. لأن هذه القهوة ، التي هي أقوى بكثير من القهوة التركية ويشار إليها باسم إسبرسو على الطريقة التركية ، تحظى بالإعجاب.

قهوة كارفان سراي

تحتوي هذه القهوة ، التي تنفرد بها أديامان ، على العديد من المكونات. القهوة ، والشوكولاتة ، والعلكة ، والخروب ، والقشدة ، وقهوة ماننجيش ، والسحلب كلها هناك. تتميز قهوة كيرفانساراي بأنها ناعمة جدًا ، على الرغم من أنها أكثر كثافة قليلاً من القهوة التركية. لأنها حلوة ، لا تحتاج إلى إضافة السكر.

قهوة تتار

وفقًا لعادات تتار القرم ، فإن القهوة ، التي نشربها عادةً بعد الوجبة ، تم تناولها قبل الوجبة. قهوة توستاكاي ، التي تُقدم في أكواب أكبر من الكوب وأصغر من الكوب ، تُصنع عن طريق رش ملعقتين حلوى من الكريمة على القهوة التركية. يمكن أيضًا تناول قهوة التتار ، وهي أخف للشرب من القهوة التركية ، باستخدام طريقة ktlama أو عن طريق إضافة السكر إليها مباشرةً.

قهوة تركية منكهة

تصنع القهوة التركية العطرية برائحة مواد مختلفة في القهوة التركية التقليدية ، مما يجعلها رائعة للأشخاص الذين يحبون تجربة أشياء جديدة.

نظرًا لأننا عادة ما نرى هذه القهوة في أشياء مثل العلكة المقطرة والشوكولاتة ، فإن عدد الأنواع المختلفة التي يمكننا شراؤها يزداد كل يوم! هناك الكثير من النكهات المختلفة للقهوة التركية ، لكن الكلمات لا يمكن أن تصف مذاقها. بعض النكهات هي خبز الزنجبيل والكراميل والفانيليا والبندق التركي والقرفة.

قهوة هاتاي

قهوة هاتاي ، المصنوعة من محمصة قهوة تركية مرتين ، أفضل حبوب قهوة للقهوة التركية ، لها رائحة وطعم أقوى بكثير من القهوة التركية. لا يكفي التذوق عند تقديمه مع البهجة التركية المحمصة الداكنة مثل المذاق الخاص بها.

قهوة سيلفيلي (كوكويتش)

تأخذ قهوة سيلفيلي ، مثل القهوة التركية الكلاسيكية ، شكلًا مختلفًا تمامًا بعد تحضيرها وسكبها في الكوب. توضع قطع اللوز المحمص الداكن والمطحون فوقها ، وفي بعض الأحيان يضاف خليط مسحوق من نوعين مختلفين من التوابل بالإضافة إلى اللوز. الجزء الأكثر متعة هو تناول قطع اللوز على هذه القهوة اللذيذة ، والتي تنفرد بها مانيسا وتحميها براءة اختراع.

قهوة الفرسان (الطرسوسي)

تُصنع قهوة بحر إيجه ، المعروفة أيضًا باسم طرسوسي في البحر الأبيض المتوسط ​​، بنفس طريقة صنع القهوة التركية. من ناحية أخرى ، يتم تقديم القهوة عادة في فنجان صغير من الشاي بعد صنعها ، مما يجعلها تبرز. تمييز آخر هو أن القهوة أقل رغوة بكثير من القهوة التركية.

القهوة في الرماد

لم تعد قهوة الرماد ، المصنوعة تقليديا في الشواء باستخدام الأواني النحاسية ، شائعة بسبب صعوبة بنائها. لحسن الحظ ، تهدف التطورات التكنولوجية إلى حماية بعض أكثر مُثُلنا قيمة. يمكن صنع هذه القهوة بطريقة مماثلة باستخدام ماكينات تعرف باسم ماكينات صنع القهوة بالرماد أو ماكينات صنع القهوة بالرمل.

قهوة تركية

قهوة تركية منزوعة الكافيين

إذا كنت تعتقد أن فناجين القهوة التركية صغيرة جدًا ، فلن تقبل أبدًا بفنجان ، وإذا كنت حاملاً ، فستحب القهوة التركية منزوعة الكافيين. على الرغم من أن طعم هذه القهوة المصنوعة من حبوب البن منزوعة الكافيين يشبه القهوة التركية ، فإن أولئك الذين يشربون الكثير من القهوة سيلاحظون اختلافًا في أجسامهم.

قهوة ديفيباتماز

اسم هذا النوع من القهوة هو Devebatmaz. تأتي هذه الكلمة من رغوة القهوة ، وهي سميكة جدًا لدرجة أن الإبل لا تستطيع أن تغرق. الطرق المستخدمة هي على الفور تصريف الرغوة في الكوب وتكرار هذا الإجراء عدة مرات حتى يتم غليان القهوة بالكامل. دائمًا ما يكون مذاق فنجان القهوة الذي يحتوي على الكثير من الرغوة أفضل.

كيف تصنع القهوة التركية

  • تتمثل إحدى طرق الحصول على أفضل النتائج في طحن حبوب القهوة حديثًا باستخدام مطحنة سائلة. عند شراء عبوة قهوة تركية أو أكياس قهوة تركية ، ضع في اعتبارك تاريخ انتهاء الصلاحية. القهوة الطازجة دائما مذاق أفضل.
  • عند صنع القهوة ، ابدأ بالقهوة في الإناء ، متبوعًا بالسكر والماء.
  • يمكن أن يحتوي كل فنجان قهوة على القدر الذي تريده من السكر. هناك ثلاثة خيارات: نصفها للقهوة منخفضة السكر ، وواحد للقهوة متوسطة السكر ، واثنان للقهوة متعددة السكر.
  • ثم ، لكل كوب ، أضف ملعقتين صغيرتين من القهوة التركية وكمية فنجان قهوة تركية من ماء الشرب البارد.
  • قبل الشرب ، تأكد من إذابة القهوة (والسكر في حالة الاستخدام) تمامًا في الماء.
  • على نار خفيفة ، انتظر حتى يقترب قدر القهوة من درجة الغليان حتى تتكون الرغوة. أثناء طهي القهوة ، لا تترك وعاء القهوة.
  • بمجرد غليان الماء ، أضف كميات متساوية من رغوة القهوة المنتفخة إلى الطبقة العليا من كل كوب.
  • أعد إحضار القهوة المتبقية حتى تغلي في قدر القهوة قبل توزيعها على الأكواب. قهوتك اللذيذة جاهزة الآن. بالعافية.

ماذا تقدم بجانب القهوة التركية

الماء هو أحد المرافق الأساسية للقهوة التركية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الشوكولاتة أو البهجة التركية لتعويض مرارة القهوة.

تناغم القهوة الحلوة مع القهوة التركية لذيذ للغاية لدرجة أنه ألهم حتى العلامات التجارية الأجنبية. على سبيل المثال: آيس كريم قهوة تركية ماكونيل أو سكر قهوة تركي بهال الهيل

ماذا تقدم بجانب القهوة التركية

ما معنى تقديم القهوة التركية مع كأس من الماء؟

يعتقد بعض الناس أن شرب الماء قبل القهوة ينظف أفواهنا ويحسن نكهة المشروبات.

وفقًا لنظرية أخرى ، يعود تقليد تقديم الماء مع القهوة إلى الإمبراطورية العثمانية. تلقى الضيف الذي وصل إلى المنزل في ذلك الوقت فنجانًا من القهوة والماء من قبل المضيف.

إذا شرب الضيف الماء قبل القهوة فهذا يدل على الجوع. نتيجة لذلك ، بدأ المضيف في إعداد مائدة عشاء متقنة لضيفه. حتى إذا ذهب الضيف لتناول القهوة أولاً ، فمن المفترض أن معدة ممتلئة وأنه موجود هنا فقط للتحدث.

باختصار ، لأنه يتم تقديم الماء مع القهوة ، فمن غير المهذب أن تسأل الضيف ، “هل أنت جائع؟” دون الحاجة إلى السؤال ، كان من الواضح ما إذا كان الضيف جائعًا ويتصرف وفقًا لذلك. لا نعرف ما إذا كنت توافق على هذه العناية الواجبة ؛ ومع ذلك ، يمكننا أن نتفق على أن هذا التقليد مليء بالرقة والأناقة.

قراءة الفنجان

قراءة بقايا القهوة تقليد قديم قدم القهوة نفسها: الحب والنجاح والمال كلها أمور أساسية. تعتبر بطلة القهوة ، التي ولدت بالقهوة التركية ، جزءًا أساسيًا من الاستمتاع بالقهوة والمحادثة.


قدم الأتراك هذه الطقوس إلى أوروبا في أواخر القرن السابع عشر ، وسرعان ما اكتسبت شعبية في باريس ، ثم في النمسا والمجر وألمانيا.


بعد تناول كل فنجان ، يتم إغلاق فنجان القهوة أعلى اللوحة. “Neyse halim، çıksın falım” يقول الشخص المكلف بتقييم وضعك. يقوم الشخص الذي ينظر إلى الفالا بمراجعة برجك وفقًا للأرقام التي تم التقاطها بواسطة السلك بعد أن يبرد الكأس. يتم ذلك عادةً لإعطاء أخبار جيدة للشخص الذي يعتني بثرواته ولجعله ينظر إلى المستقبل بأمل.

قهوة تركية

كم عدد السعرات الحرارية في القهوة التركية؟

يحتوي فنجان صغير من القهوة التركية على ما يقرب من 7 سعرات حرارية . ومع ذلك ، فإن أساس هذا القياس هو ببساطة القهوة العادية. يتأثر عدد السعرات الحرارية أيضًا بكمية السكر في الطعام.

كلمة “Kahvaltı” التي تعني الإفطار تأتي من القهوة التركية.

القهوة ، مثل ساعة الشاي البريطانية ، لها ساعة في المجتمع التركي. كان الإفطار هو الاسم الذي يطلق على الوجبة التي يتم تناولها في الصباح لأنه تم استهلاكها لإعداد قاعدة للقهوة ، والتي كانت تستهلك عادة بين ساعات الصباح والظهر. يمكن أيضًا فهم مكانة القهوة وأهميتها في المجتمع التركي.

فوائد القهوة التركية

تحارب الكبد الدهني

يقال إن استهلاك القهوة يقلل من التهاب الكبد. الأشخاص الذين يشربون كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا لديهم فرصة أقل لتزييت كبدهم. لجني فوائد القهوة التركية ، قلل من استهلاكك للقهوة.

خلاف ذلك ، سوف يسبب ضررًا أكثر من نفعه. لا يجب أن تستهلك أكثر من ثلاثة أكواب في اليوم بسبب احتوائها على مادة الكافيين. تعمل هذه الطريقة على تكسير الترسبات الدهنية في الجسم.

وفقًا للاعتقاد السائد ، فإن القهوة التركية تساعد في تكسير الدهون في الجسم. يزداد حرق الدهون عند تناول القهوة الغنية بالكافيين قبل التمرين بـ 30 دقيقة.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للقهوة إلى زيادة معدل ضربات القلب وضغط الدم ، فضلاً عن زيادة استهلاك الطاقة.

سر نكهة القهوة يأتي من الرغوة

الخطوة الأولى في صنع قهوة رائعة هي استخدام الماء البارد وتوزيع الرغوة في جميع الأكواب أثناء تخمير القهوة. تساعد الرغوة الموجودة في القهوة أيضًا على إبقاء القهوة ساخنة لفترة أطول من الوقت. يساعد الجزء الرغوي ، الذي يتم احتوائه بكثافة في القهوة المطحونة ، أيضًا في الاستمتاع بالقهوة. لتحضير قهوة رغوية ، انتظر حتى تنتفخ الرغوة تمامًا في وعاء القهوة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه عندما تغلي الفائض ، ستهرب الرغوة.

قصة القهوة المملحة التركية

في التقاليد التركية ، يصطحب الرجل عائلته معه ويزور عائلة الفتاة التي يرغب في الزواج منها. يشار إليها باسم “طلب الفتيات”. كمية الملح التي يتم إلقاؤها في قهوة العريس ، الذي جاء للحصول على الفتاة ، لها أهمية.

الفتاة ، التي هي عروس محتملة مع الملح ، تعرب عن كراهيتها للعريس. يقال أن الفتاة التي ترمي الملح لا تريد الزواج من الطفل ، والفتاة التي ترمي أقل قدر من الملح هي القلب أيضا. إذا كان مرشح العريس يشرب كل القهوة ، فلديه قلب ؛ إذا لم يفعل ، فهو لا يريد الزواج من الفتاة.

القهوة التركية في اليونسكو

القهوة التركية على قوائم ممثلي التراث الثقافي غير المادي للبشرية المنشورة عام 2013.

قهوة تركية

امثال عن القهوة التركية

كوب من القهوة له ذاكرة لأربعين عامًا

أولئك الذين أظهروا لنا القليل من اللطف يستحقون امتناننا دائمًا. إنه لشرف كبير أن نقدم القهوة لأفراد مجتمعنا الذين يحظون بتقدير كبير. تتشكل صداقات جديدة ، ويتم التوفيق بين المعالم الرئيسية ، ويتم إعادة تأكيد المعاهدات الكبيرة بمساعدة القهوة.

أفضل ماركات القهوة التركية المعروفة

  • قهوة محمد افندي التركية
  • Kahve Dünyası (لديه أيضًا سلسلة متاجر قهوة تركية)
  • Mandabatmaz (يوجد أيضًا متجر قهوة تركي)

تجار جملة للقهوة التركية

كوروكاهفيجي محمد أفندي

1. شارع 22

Y. Dudullu 34776 İstanbul

رقم الهاتف: 444 22 00

[email protected]

Kahve Dünyası

Mithatpaşa Mahallesi و Thessaloniki Bulvarı و Istanbul Cad. رقم: 11 ، 34065 أيوب / اسطنبول

رقم الهاتف: (0212) 360 0798

أين يتم تحضير القهوة التركية؟

أباريق القهوة التركية النحاسية هي الأكثر تقليدية ، وفي رأينا ، أفضل أداة طبخ لصنع القهوة.

نتيجة لذلك ، تم تطوير جيل جديد من آلات القهوة التركية.

في النوع الأول من الماكينة ، تحتاج إلى الانتظار في بداية الخام الإلكتروني وأخذ الرغوة دون غليان القهوة.

في الماكينة من النوع الثاني ، يتم الكشف عن معدل الطهي المثالي للقهوة تلقائيًا ، مما يسمح لك بتجربة قهوة فوارة لذيذة وفيرة دون عناء.

يمكنك العثور على أنواع مختلفة من ماكينات القهوة ومعدات القهوة التركية من Vestel ، أحد أشهر المنتجات التقنية التركية والعلامة التجارية المنتجة للأجهزة المنزلية.

يعد موقع Trendyol مكانًا جيدًا للتعرف على مجموعة متنوعة من ماكينات القهوة وإجراء المقارنات الخاصة بك هناك حتى بالنسبة لآلة القهوة التركية التجارية. على سبيل المثال آلة صنع القهوة التركية arcelik telve أو ماكينة صنع القهوة التركية Koolen

قهوة تركية

استخدام القهوة التركية بعدة طرق

  • يمكنك تغيير الهواء في الثلاجة عن طريق وضعها هناك ، كما يمكنك التخلص من رائحة السمك بدهنه بالقهوة قبل غسل يديك.
  • يمكن أن تساعدك القهوة على التخلص من السيلوليت عن طريق “تقشير” الجلد عن طريق شطفه بوسائل محببة.
  • يمكن أن تستفيد العديد من النباتات من استخدام البن المطحون كمغذيات.
  • يمكن استخدام القهوة المطحونة للعناية بشعرك مرة أخرى. يمكنك ملاحظة الفرق بعد خلط القهوة المطحونة بالماء على الشعر المغسول لمدة 20 دقيقة ، ثم الشطف.
  • يتم الاحتفاظ بالنمل في الخليج عن طريق القهوة المجففة. تُمنع القطط من الاقتراب عند مزج حبوب البن مع مبشرة الليمون أو البرتقال. القهوة المطحونة المبللة قليلًا وتدلك في جلد الحيوانات تحميها من البراغيث.
  • يمكن استخدام البن المطحون الممزوج بالماء والصابون لتنظيف أسطح المطبخ.
  • يمكن أيضًا استخدام بقايا القهوة لتنظيف الأرضيات الخشبية. يكفي فرك الخشب بسلك.
%d مدونون معجبون بهذه: